Helfabrikat kan visst vara nyttigt – det ska du kolla efter!
Färdiglagad mat behöver inte vara sämre än hemlagad mat. Om alternativet är dåligt varierad hemlagad mat eller att man hoppar över lagad maten helt, så är till och med färdiglagad mat bättre! Att något är tillagat i ett industrikök istället för hemma i köket betyder inte automatiskt att maten blir sämre.
Inom industrin bearbetas den effektivt, tillagas precis så länge som behövs och kyls snabbt. Det bevarar näringsämnen på ett fint sätt. Dessutom är det enkelt för många att välja färdigrätter istället för att behöva laga själv. Utbudet gör det lätt att variera maten.
Koll på råvaror, kalorier och protein
För att avgöra om en färdigrätt är bra kan man titta på tre saker: Är det bra råvaror, är energimängden lagom stor och innehåller den rimligt mycket protein?
Bra och varierade råvaror ger högt näringsvärde och god smak.
En lagom energimängd för de flesta vuxna med måttlig fysisk aktivitetsnivå är 400 till 500 kalorier per lagad portion mat. Är det mindre energi än så kan man komplettera med till exempel en skiva fullkornsbröd med ett proteinrikt pålägg såsom ost, keso eller hummus. Är det mer än 500 kalorier så kan det vara bra att minska på portionen i nästa måltid, så att det totalt sett över dagen inte blir mer energi än vad man behöver.
Proteinrikt är ofta näringsrikt
En rimlig mängd protein för de flesta måttligt aktiva personer är 1,3 till 1,5 gram protein per kilo. Om du väger 65 kg så betyder det att du ska sikta på 85 till 100 gram protein per dag. Uppemot 25 till 30 gram protein per lagad måltid kan då vara en rimlig mängd att sikta på. Om en färdiglagad maträtt innehåller mycket mindre än så, kan man komplettera med något proteinrikt tillbehör såsom lite extra kvarg, cottage cheese, soygurt eller liknande. Även ett glas mjölk eller sojadryck ger ett bra ytterligare intag av protein i en måltid där själva maten inte ger så mycket. Skälet till att protein är bra att ha ögonen på är att proteinrika råvaror ofta är väldigt näringsrika i allmänhet. Det betyder att en proteinrik måltid ofta också är rik på andra näringsämnen, som exempelvis kalcium, järn, magnesium och många viktiga vitaminer.
Det kan det vara lite snålt med grönsaker i många färdigrätter, så någon extra tomat, paprika eller broccoli kan behövas. Sikta på runt 150 gram grönsaker till en lagad måltid – gärna mer.
Fotnot: Undersökningen Dagligvarubarometern visar att vi köpt 14 procent mer färdiglagat det senaste halvåret.
Foto: IBL
Läs mer:
MåBra-val 2018: Årets bästa hälsomat utsedd!
Svenskarna har sämre matvanor än vi tror
Vad är processad mat? Experten förklarar!