MåBra granskar: Supermat – nyttigt eller onödigt?
Grönkål, vetegräspulver, cashewnötter, granatäpple, kokosvatten, chiafrön… de poppar upp från ingenstans och blir plötsligt oumbärliga i den hälsomedvetnes kök. Men hur hamnar de på vår tallrik – egentligen?
Åtminstone två av de senaste årens superfoods har blivit storsäljare tack vare driftiga pr-kvinnor: Granatäpplets plötsliga popularitet har tillskrivits den amerikanska affärskvinnan Lynda Resnick, som äger företaget PomWonderful, som säljer kosttillskott och drycker med – just det, granatäpple. Företaget har finansierat flera egna studier, bland annat en som kom till slutsatsen att granatäpple förebygger prostatacancer.
Grönkålens uppsving har en liknande historia: I USA ökade försäljningen av den krulliga kålen med 60 procent mellan 2007 och 2012, mycket tack vare American Kale Association, det amerikanska grönkålsförbundet. Vid en närmare titt visade det sig att föreningen inte fanns, utan var skapad av pr-kvinnan Oberon Sinclair.
Läs också: Ät dig frisk och stark med nya supermaten
Även raw food-rörelsen har gjort anspråk på att just deras kost skulle vara ovanligt hälsosam – och till och med bota cancer. Men när man har granskat hälsoargumenten har de i många fall inte hållit vetenskapligt. Bland annat hävdar man att vi får i oss mer växtenzymer om maten inte är upphettad. Forskare å andra sidan menar att eventuella växtenzymer ändå förstörs av den sura miljön i magen. Dessutom är inte all raw food rå: Cashewnötter är en vanlig ingrediens i kosten. Problemet är bara att nötterna alltid upphettas innan de hamnar i affären. För precis som bönor innehåller cashewnötter växtgifter och måste därför upphettas till 82 grader för att giftet ska oskadliggöras.
Betyder det här att superfoods är skräpmat? Inte alls. Tvärtom kan det vara ett hälsosamt inslag i vår kost. Men det utmålas ofta som nyttigare än de egentligen är. Och ofta finns det lika nyttiga, men billigare alternativ.
3 nya nyttigheter att hålla ögonen på
Lila grönsaker
Lila sparris, blomkål, morötter och kål spås bli hett i år. För nu ska grönsakerna vara lila. Färgämnet som gör växter lila heter antocyanin och är samma antioxidant som gör blåbäret så hälsosamt. Trendanalytiker menar dock att den lila trenden kommer sig av att färgen gör sig så bra på bild. Sannolikheten att du kommer att se lila på Instagram är alltså överhängande…
Det går lika bra med: Blåbär, vinbär, druvor.
Melonvatten
Hej då kokosvatten, hej vattenmelonvatten! I USA har Beyoncé blivit taleskvinna för vatten med kallpressad vattenmelonjuice. Precis som kokosvatten sägs det vara en bättre återfuktare efter träning eftersom det innehåller elektrolyter och aminosyror, bland annat L-citrullin som ska motverka träningsvärk. Det ger också en hel del lykopen och kalium. Idrottsforskare menar att juicen nog är hyfsat nyttig, bortsett från att den innehåller en hel del naturligt socker.
Det går lika bra med: Är det lykopen du är ute efter kan du dricka tomatjuice eller ha lite ketchup på maten ibland, vill du få i dig kalium går det lika bra med ett par bananer…
Maca
Macaroten ligger högt på listan av superfoods som sägs få ett riktigt genombrott 2017. Den kallas ibland ”peruansk ginseng” och ska ge massor av energi och ökad lust. Den tillhör samma familj som broccoli och kålrot. Macaroten är visserligen rik på protein, kalium och järn men kan i höga doser ha biverkningar, bland annat på sköldkörteln och magen.
Det går lika bra med: Broccoli och andra kålsorter, kaffe.
Källor: Thrillist.com, health.com, mindbodygreen.com
Nya mattrenderna 2017 – 5 heta bubblare
LÄS OCKSÅ: Nya mattrenderna 2017 – 5 heta bubblare