Nya rön: Här är maten som skyddar din lever

Tidigare var fettlever något som mest kopplades samman med hög alkoholkonsumtion. Numera är även övervikt och dålig kost vanliga orsaker till att levern lagrar in för mycket fett.  Idag har cirka 25 procent av befolkningen fettlever, ofta utan att veta om det. Det är nämligen inte alltid det ger några symtom, istället upptäcks det via blodprov.

Med tiden kan fettlever utvecklas till skrumplever – och det är ofta först då man får symtom på att något är fel. Än så länge finns det ingen medicin mot fettlever. Men nu har forskare vid Karolinska institutet kommit fram till att nitratrika grönsaker som spenat och ruccola kan förebygga:

– Det krävs inte några stora mängder för att få en skyddande effekt, endast 200 gram per dag, säger Mattias Carlström, docent vid institutionen för fysiologi och farmakologi, som är en av forskarna bakom studien.

Nitrat omvandlas till kväveoxid i kroppen och det är den processen som sannolikt är så hälsosam för oss. Bland annat har tidigare forskning visat att nitratrika grönsaker kan vidga blodkärlen, förbättra blodfetterna, sänka blodtrycket, skydda magsäcken och minska risken för bukfetma och blodproppar.

Här hittar du nitrat:

• Gröna bladgrönsaker som ruccola, spenat, mangold och sallat
• Broccoli
• Rödbetor
• Rädisor
• Rabarber

…

Läs mer:

Har jag fettlever?

Romana: ”Godis och kakor skadade min lever”

Förbättra din träningsresultat – med rödbetor

…