3 läckra varianter på grönkålssallad att testa i jul

Efter reklamen: 5 grönsaker som är mer hälsosamma tillagade än råa

Det GÅR inte att få nog av grönkål! Särskilt inte under julen då den blir ett fräscht komplement till köttbullar, jansson och svampomelett. Grönkål är proppad med vitaminer, mineraler och antioxidanter och går att variera i oändlighet.

Gör du samma gamla grönkålssallad varje jul och är sugen på att testa något nytt i år? Här har vi samlat tre varianter på smarriga och nyttiga sallader.

Krispig vintersallad med grönkål

6 portioner, 20 min

Ingredienser

250 g broccoli

1 blomkål

1 grönt äpple

150 g sockerärter

100 g grönkål, väl sköljd

Dressing

4 msk olivolja

1 msk honung

1 msk dijonsenap

salt och peppar

Topping

2 msk rostade pumpafrön

1 granatäpple

Gör så här

1. Dela broccolin i mindre bitar. Hyvla eller skiva blomkålen och äpplet. Strimla sockerärterna och hacka grönkålen. Blanda allt i en skål.

2. Rör samman samtliga ingredienser till dressingen. Ringla den över salladen.

3. Toppa salladen med rostade pumpafrön samt granatäppelkärnor.

Nyttigare julgodis – 3 härliga recept med dadlar

Grönkålssallad med citrus

10 bufféportioner, 10 min

Ingredienser

250 g grönkål

150 g rödkål

2 blodapelsiner

2 apelsiner

4 clementiner

2 msk rapsolja

½ citron

salt och peppar

Gör så här

1. Skär bort stammen från grönkålen och riv i mindre bitar med händerna. Skiva rödkålen tunt på mandolin eller med osthyvel. Lägg allt i en skål och ringla över rapsolja, pressa över citronsaft från en halv citron och krydda med salt och peppar. Massera in i kålen så den blir mjuk.

2. Skala blodapelsin, apelsin och clementin. Skär både i skivor och i bitar. Vänd ihop med kålen och lägg upp på ett fat, servera direkt.

Hälsosamma alternativ till julbordet – goda och lyxiga recept

Julsallad med sirapsstekt brysselkål

2 portioner, 15 min

Ingredienser

200 g ansad brysselkål

1 msk smör till stekning

½ msk ljus sirap

1 nypa flingsalt

1 burk svarta bönor (à ca 400 g)

70 g grönsallad eller grönkål

½ granatäpple

Dressing

1 msk olivolja

½ msk vitvinsvinäger

1 tsk sötstark senap

salt och peppar

Till servering

150 g griljerad kokt skinka

Gör så här

1. Koka brysselkålen 3–5 min i saltat vatten. Häll av i en sil och låt svalna lite. Dela kålen och stek i smör med sirap till fin färg. Salta lätt.

2. Dressing: Blanda olja, vinäger och senap. Salta och peppra.

3. Skölj och låt bönorna rinna av i en sil. Blanda bönor och dressing. Varva bönorna med grönsalladen/grönkålen på ett fat. Toppa med den varma brysselkålen och granatäppelkärnorna.

4. Servera salladen med julskinka.

Recepten är hämtade från vår systersajt recept.se.

Foto: Asa Dahlgren, Christina Uhlin, Eva Hildén