Ägg kan motverka cancer och hjärtsjukdom

Ägg är ett ypperligt livsmedel, som  dessutom lyckas inkludera många nyttigheter under skalet. Det är en naturlig källa till både protein och viktiga vitaminer och mineraler, egenskaper som länge hyllats av personer som tränar mycket.

Nu har kanadensiska forskare också funnit ett samband mellan äggrik kost och minskad risk för hjärt- kärlsjukdom och cancer.

Hemligheten är äggulan, som innehåller två viktiga antioxidanter:  tryptofan och tyrosin.

Två äggulor ger dubbelt så mycket av dessa antioxidanter som ett äpple. Men det är endast i rå form – om de tillagas reduceras innehållet med hälften.

Samma forskare har också noterat att äggets proteiner kan göra nytta. När dessa tas om hand av magen omvandlas de till samma sorts peptider som ingår i mediciner mot högt blodtryck.

Källa: Health24

AV: Jennie Sandberg

BILD: Thinkstock