Baka eget LCHF-bröd! 5 enkla och nyttiga recept

Idag finns flertalet recept med en liten mängd kolhydrater som är, om inte godare, precis lika gott som vanligt bröd. Det behöver inte heller vara svårt att göra eller ta allt för lång tid. Gör med fördel en dubbel sats och frys in – så kan du enkelt tina upp och ha tillgång till färskt bröd när du vill.

Kan man äta bröd vid en LCHF-kost?

Bröd innehåller generellt mycket kolhydrater och anses därför ofta vara en ”big no-no” om man ska äta enligt LCHF. Men det hela beror lite på hur strikt LCHF-typ du valt att leva efter – samt vad för bröd du väljer att äta. Ett vanligt kostschema för den som går efter LCHF innebär krasst att man som mest äter 100 gram kolhydrater per dag.

En skiva av ett normalt butiksköpt bröd kan innehålla i runt 25-30 gram kolhydrater, vilket innebär att du överstiger ditt dagliga intag ganska snabbt den vägen. Det spelar generellt ingen roll om brödet du köper i butik är mörkt, ljust – fint eller grovt, kolhydraterna omvandlas till socker i magen och bör med fördel undvikas vid en LCHF-kost.

Annons

”Low carb”-bluffar i butik

Företag som marknadsför sina produkter efter dess låga kolhydrat-nivå har vid flertalet tester visat sig inte hålla vad de lovar. Dels innehöll dessa ibland mer kolhydrater än vad som kunde utläsas i innehållsförteckningen, eller så hade den låga kolhydrat-nivån ersatts med ämnen som var lika ohälsosamma.

För att vara riktigt säker på att man inte får i sig processade ämnen eller höga nivåer kolhydrater är det alltid bäst att baka själv!

Bröd du kan äta på LCHF-kost: 5 recept

En del som följer LCHF skippar brödet helt, och lägger pålägg till en smörgås eller en hamburgare i exempelvis ett salladsblad. Men sen finns också ingredienser som du kan baka riktigt gott och nyttigt lågkolhydrat-bröd på.

Här är fem recept på LCHF-bröd.

1. LCHF Frallor

Ett härligt recept på nyttigare LCHF-frallor utan vetemjöl till helgfrukosten. Receptet avser sex portioner och kommer från bloggen 56 kilo.

Annons

Kolhydrater: ca 14 gram per portion

INGREDIENSER

250 g keso
1,5 dl mandelmjöl
1 dl valfria fröer (exempelvis solros, pumpakärnor, pinjenötter)
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 ägg
2 msk smält kokosolja utan smak
2 nypor salt
Topping: vallmofrön / sesamfrön / ost

INSTRUKTIONER

Sätt ugnen på 200 grader
Mixa ägg med keso
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner keson och äggen
Tillsätt kokosoljan och låt svälla några minuter
Forma 6 st bullar med händer och lägg på bakplåtspapper
Strö över valfria frön alternativt ost
Låt grädda i 15-20 minuter

2. LCHF Fröbröd

Tunna men saftiga fröbröd, perfekta att packa med som matsäck. Receptet avser 15 portioner och kommer från bloggen 56 kilo.

Kolhydrater: ca 8 gram per portion

INGREDIENSER

4 ägg
3 dl riven valfri ost (exempelvis västerbotten)
5 dl valfria frön (exempelvis linfrön, melonkärnor, rostade solrosfrön, pumpafrön, sesamfrön)
0,5 tsk salt
0,5 dl nyponskal

INSTRUKTIONER

Blanda ihop alla ingredienser och smeta ut jämnt på stor ugnsplåt.
Grädda i 220-225 grader i 10-15 min.
Skär i valfri storlek, förslagsvis i 5 x 3 bitar.
Frys in det som som blir över

3. LCHF Mikrobröd

Kanske världens enklaste bröd! Kräver minimalt med förberedelser och ingredienser - men är ändå supergott! Receptet avser en portion och kommer från bloggen 56 kilo.

Annons

Kolhydrater: ca 4 gram per portion

INGREDIENSER

1 ägg
2 msk havremjöl(mixade havregryn) eller 3 msk mandelmjöl (eller valfri mjölsort)
1/2–1 krm salt
3/4 tsk bakpulver
Ungefär 1 msk valfri vätska (exempelvis - olivolja, MCT olja, rapsolja, grädde, färskost, keso eller yoghurt)
1 msk rostade solroskärnor i smeten (om man vill!)

INSTRUKTIONER