Bibimbap med ris, grönsaker och lövbiff
Ingredienser (2 portioner)
Fullkornsris
80 g fullkornsris/råris (okokt 1 dl)
Grönsaker och tillbehör
1 morot
¼ purjolök
100 g rättika eller böngroddar
125 g vitkål
2 tsk sesamfrö
lite chiliflakes
¼ lime
Lövbiff
250 g lövbiff i strimlor
½ msk olja
1 dl soja smaksatt med färsk ingefära
¼ dl vatten
Ev tillbehör
Salladslök
Koriander
Gör så här
1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
2. Grönsaker: Skala morötter och rättika. Skölj purjolöken i kallt vatten. Skär kålen, morötter, rättikan och purjolöken i strimlor och lägg dem på ett fat om du vill äta dem råa, alternativt stek dem snabbt i en panna först.
3. Lövbiff: Värm olja i en stor stekpanna och stek den strimlade lövbiffen i 1 minut. Det är viktigt att stekpannan är varm och att du inte rör om köttet på en gång, för då blir det kokt och inte stekt. Krydda med salt och peppar. Tillsätt soja- och ingefärssås och vatten och låt koka upp.
4. Skär lime i klyftor.
5. Börja med att lägga ris på tallriken, och toppa med grönsaker, kött, soja och soja/ingefärssås, sesamfrön, chiliflakes och limejuice. Strö över salladslök och koriander om du vill.