Chicken tikka masala med vildris
Ingredienser (2 portioner)
Ris
80 g vildris
Chicken tikka masala
½ lök
25 g tikka masala krydda (eller se tips nedan)
150 g morötter
200 g krossade tomater
75 g kokosmjölk med låg fetthalt
300 g kycklingfilé
¼ tesked strösocker
Tomat och gurksallad
½ gurka
½ tomat
½ knippe koriander, färsk
Gör så här
1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala morötter och gul lök. Skär lök och morötter i skivor. Lägg grönsakerna i en gryta tillsammans med tikka masala kryddan. Stek grönsakerna tills de är mjuka under omrörning i ca 2-3 minuter.
3. Häll i krossade tomater i grytan, skölj ur tomatburken med lite vatten som du häller i. Häll i kokosmjölk och låt koka upp. Låt såsen puttra i cirka 5 minuter, innan du lägger i kycklingfilén, och fortsätt koka i cirka 5 minuter. Smaka sedan av såsen med lite salt och socker.
4. Skär gurka och tomat i skivor och blanda ihop i en skål.
5. Grovhacka koriander och strö över rätten vid servering.
Tips: Tikka masala-kryddan innehåller bland annat: lagerblad, kardemumma, kanel, spiskummin, muskotnöt, vitlök, ingefära, chili, cashewnötter och koriander. Det ger en bra bas för en god tikka masala. Lägg till mer kokosmjölk om du vill ha såsen krämigare.