Chili con carne med svarta bönor, paprika och fullkornsris
Ingredienser (2 portioner)
Fullkornsris
80 g fullkornsris/råris (okokt 1 dl)
Chili con carne
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
¼ röd chili
½ röd paprika
150 g svarta bönor
300 g nötfärs
¼ påse tacokrydda
350 g krossade tomater
1 ½ dl vatten
1 tärning köttbuljong
½ matsked olja
peppar
salt
ev ½ tsk socker eller 1 tsk honung
Tillbehör
½ lime
40 g färdig lätt örtdressing, eller se recept nedan på örtdressing
Gör så här
1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala och finhacka löken och vitlöken. Rensa och finhacka önskad mängd chili. Skär paprikan i bitar. Skölj bönorna i kallt vatten.
3.Värm en stekpanna och tillsätt lite olja. Stek nötfärsen ca 1 minut så att den får en stekyta. Krydda med tacokrydda. Tillsätt lök, vitlök, chili och paprika och stek i 3–4 minuter. Lägg i bönorna, de krossade tomaterna, vatten och buljongen. Låt chili con carnen sjuda i 15–20 minuter. Smaka av med ev socker/honung, salt, peppar och eventuellt mer av tacokryddan.
4. Dela limen i klyftor och servera dem tillsammans med dressingen till rätten.
Örtdressing: Blanda 3 msk minifraiche, färska örter, lite saft från citron och smaka av med salt och peppar.