Chili con carne med svarta bönor, paprika och fullkornsris

nyttig mat
20 jun, 2024
MåBra Redaktionen
Den här rätten med bönor och lime är en säker vinnare runt middagsbordet. Med fullkornsris till är detta både nyttigt och gott.
För att spara den här artiklen måste du vara inloggadLogga in på ditt kontoellerSkapa ett konto kostnadsfritt

Ingredienser (2 portioner)

Fullkornsris

80 g fullkornsris/råris (okokt 1 dl)

Chili con carne

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

¼ röd chili

½ röd paprika

150 g svarta bönor

300 g nötfärs

¼ påse tacokrydda

350 g krossade tomater

1 ½ dl vatten

1 tärning köttbuljong

½ matsked olja

peppar

salt

ev ½ tsk socker eller 1 tsk honung

Tillbehör

½ lime

40 g färdig lätt örtdressing, eller se recept nedan på örtdressing

Gör så här

1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

2. Skala och finhacka löken och vitlöken. Rensa och finhacka önskad mängd chili. Skär paprikan i bitar. Skölj bönorna i kallt vatten.

3.Värm en stekpanna och tillsätt lite olja. Stek nötfärsen ca 1 minut så att den får en stekyta. Krydda med tacokrydda. Tillsätt lök, vitlök, chili och paprika och stek i 3–4 minuter. Lägg i bönorna, de krossade tomaterna, vatten och buljongen. Låt chili con carnen sjuda i 15–20 minuter. Smaka av med ev socker/honung, salt, peppar och eventuellt mer av tacokryddan.

4. Dela limen i klyftor och servera dem tillsammans med dressingen till rätten.

Örtdressing: Blanda 3 msk minifraiche, färska örter, lite saft från citron och smaka av med salt och peppar.

nyttig mat21dagar