Frisk och klok – frossa i grönkål! 16 goda recept
Grönkål är så mycket mer än dekoration på julbordet. I USA har man sedan länge hyllat grönsaken för sina fantastiska egenskaper, där är den bland annat vanlig i smoothies avsedda för att boosta immunförsvar och vitamindepåer.
Och grönkålen förtjänar uppmärksamheten.
Förutom rikligt med C-vitamin innehåller grönkålen även folat, det B-vitamin som sedan omvandlas till folsyra i kroppen. Folsyra är särskilt viktigt för kvinnor som planerar att bli, eller är, gravida. Folat minskar nämligen risken för att fostret ska få ryggmärgsbråck. Samma vitamin kan också ge ett visst skydd mot demenssjukdom och har en positiv inverkan på den kognitiva förmågan, visar svenska studier.
Enligt en svensk undersökning, där forskare studerat sambandet mellan folatintag och slutbetyg bland elever i årskurs 9, noterade man en positiv relation mellan folatrika grönsaker och prestationen i skolbänken. De elever som fick i sig mycket folat hade också bättre betyg enligt forskarna.
Grönkål innehåller också betakaroten, som stärker immunförsvaret och förbättrar ögonhälsan.
Källa: Modern Psykologi
Recept på grönkål
Supermats grönkålschips
Läs receptet här: Supermats grönkålschips
Krämig grönkålssoppa
Läs receptet här: Krämig grönkålssoppa
Gräddstuvad grönkål med gojibär och kakaonibs
Läs receptet här: Gräddstuvad grönkål med gojibär och kakaonibs
Grönkålsgratäng
Läs receptet här: Grönkålsgratäng
Grönkålspasta
Läs receptet här: Grönkålspasta
Stuvad grönkål
Läs receptet här: Stuvad grönkål
Skummande grönkålssoppa
Läs receptet här: Skummande grönkålssoppa
Quinoasallad med kål
Läs receptet här: Quinoasallad med kål
Kycklingben med kålris
Läs receptet här: Kycklingben med kålris
Grönkålspasta med kalkon
Läs receptet här: Grönkålspasta med kalkon
Äggröra med prinskorv och grönkål
Läs receptet här: Äggröra med prinskorv och grönkål
Linspasta med svamp och grönkål
Läs receptet här: Linspasta med svamp och grönkål
Grönkålssoppa med pocherat ägg
Recept: Grönkålssoppa med pocherat ägg
Pizza med aubergine och grönkål
Läs receptet här: Pizza med aubergine och grönkål
Leilas grönkålschips
Recept: Grönkålschips
Små ost- och grönkålspajer
Läs receptet här: Små ost- och grönkålspajer
Grönkål: Här hittar du ännu fler recept
AV: Jennie Sandberg
BILD: Thinkstock