Glutenfri julmat: 11 nyttiga julmatsrecept utan gluten
Visst kan du som lider av glutenintolerans, eller celiaki, också njuta av ett traditionellt, svenskt julbord! De flesta rätter som vanligtvis innehåller gluten går idag att anpassa med ganska enkla medel.
Här har vi samlat några recept och exempel på nyttig julmat som är naturligt glutenfria eller som du lätt kan göra i glutenfria varianter.
God jul och gott nytt julbord!
Janssons frestelse med lax
8 portioner
Ingredienser
- 800 g fast potatis
- 1 gul lök
- 3 msk smör till stekning
- 3 dl vispgrädde
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- ½ tsk mortlad rosépeppar
- 200 g skivad kallrökt lax
- 2 msk glutenfritt ströbröd, eller krossat glutenfritt knäckebröd
- Garnering:
- grovhackad dill
- krossad rosépeppar
Gör så här:
Se hela receptet i vår recept bank här!
...
Inlagd sill med granatäpple
8 portioner
Ingredienser
- 2 burkar inläggningssill à 420 g
- 10 kryddpepparkorn
- 2 tsk gula senapsfrön
- 6 salladslökar
- 1–1½ dl granatäppelkärnor
- Lag:
- 3 dl vatten
- 1½ dl strösocker
- 1 dl ättiksprit, 12 %
- Garnering:
- granatäppelkärnor
Gör så här:
Se hela receptet i vår receptbank här!
...
Julkryddade köttbullar
8 portioner
Ingredienser
- 500 g blandfärs
- ¾ dl glutenfria havregryn
- 1½ msk potatismjöl
- 1½ dl standardmjölk
- 1 ägg
- 1½ msk finriven gul lök
- 2 tsk kalvfond
- 1 tsk salt
- 2 krm nymald svartpeppar
- ½–1 krm mald kryddpeppar
- ½ tsk mald kanel
- 2 msk smör till stekning
- Garnering:
- 1 dl lingon, frysta
Gör så här:
Se hela receptet och beskrivningen i vår receptbank här!
...
Glutenfritt griljerad julskinka
8 portioner
Ingredienser
- 1 färdigkokt julskinka, 2–3 kg
- Griljering:
- 2 msk dijonsenap
- 2 msk stark senap, glutenfri
- 2 äggulor
- 2 tsk majsstärkelse
- ev nymald svartpeppar
- 2 dl glutenfritt ströbröd, eller krossat glutenfritt knäckebröd
- Ugnsstekta äpplen:
- 3–4 röda äpplen av en fast sort
- 2 msk smält smör
- Garnering:
- grönkål
- kryddnejlikor
Gör så här:
Se hela beskrivningen i vår receptbank här!
...
Glutenfritt knäckebröd med frön
En plåt
INGREDIENSER
- 0,5 dl chiafrön
- 0,5 dl sesamfrön
- 1 dl mandelmjöl
- 1 dl havregryn, glutenfria
- 1 dl solrosfrön
- 0,5 dl pumpafrön
- 4 dl vatten
- 1 msk fiberhusk
- 1 tsk salt
Gör så här:
Se beskrivningen hos vår bloggare Supermat!
...
Röd och grön kålsallad till jul
8 portioner
Ingredienser:
- 250 g finstrimlad rödkål
- 150 g strimlad grönkål utan stjälk
- 100 g strimlad saltgurka
- 1 tunt skivat äpple
- 1 dl finstrimlad purjolök
- 3 strimlade torkade fikon, 60 g
- ½ dl grovt hackade pistagenötter
- Dressing:
- 2 msk pressad citron
- 3 msk olivolja
- salt och peppar
- Garnera med: persilja
Gör så här:
- Blanda kål, gurka, äpple, lök och fikon på ett stort fat.
- Vispa samman allt till dressingen och häll den över salladen. Strö över nötter.
Av Marie Tegnér, Foto: Katja Kristoferson, Styling: Ehva Ehrenholm
...
Quinoasallad med saffran och granatäpple
6 portioner
Ingredienser:
- 2 dl quinoa
- 600g sötpotatis
- 0,5 g saffran
- 1 dl hasselnötter
- 1 granatäpple
- 0,5 dl hampafrön
- ca 80 g grönkål
- några nypor himalayasalt
Gör så här:
Se beskrivningen av quinoasalladen hos vår bloggare Supermat här!
...
Snabbgravad limelax med koriandersås
8 portioner
Ingredienser
- 300 g rå lax, gärna Salma
- 1 limefrukt, rivet skal och saft
- 1 msk ljus klassisk sojasås (glutenfria enligt Livsmedelsverket)
- 1 tsk flytande honung
- 1 tsk riven färsk ingefära
- 1 msk hackad färsk koriander
- 1 tsk chiliflakes
- ½ tsk salt
- Sås:
- 2 dl turkisk yoghurt
- 2 msk finhackad koriander
- ½ liten limefrukt, rivet skal och saft
- ½ msk sweet chilisås
- salt och peppar
- Garnera med:
- koriander och limeklyftor
Gör så här:
Läs hela receptet i vår receptbank här!
...
Helstekt blomhål med saffran och pistage
6 portioner
Ingredienser
- 1 blomkålshuvud (800g)
- 2 äggulor
- 1 pkt saffran
- ca 100 g pistagenötter
- himalayasalt
Gör så här:
Se hela receptbeskrivningen hos vår bloggare Supermat!
...
Saffransris à la malta
8 portioner
Ingredienser:
- ½–1 pkt saffran (0,25–0,5 g)
- 500 g färdig risgrynsgröt (dubbelkolla att den är glutenfri)
- 1 dl kesella vanilj
- ½ dl turkisk yoghurt
- 2 apelsiner
- 1 dl hallon
- 8 strimlade sötmandlar
Gör så här:
- Blanda saffran med gröten till den smak och färg du gillar. Vänd ner kesella och yoghurt och lägg upp i en skål eller i portionsskålar.
- Skär apelsinerna i hinnfria klyftor och lägg ovanpå riset tillsammans med hallon och mandel.
...
Gräddstuvad grönkål med gojibär och kakaonibs
6 portioner
Ingredienser
- 200g grönkål
- 2 dl grädde
- 1 dl riven ost
- himalayasalt
- svartpeppar
- muskonöt
- gojibär
- kakaonibs
Gör så här:
Se hela receptet med beskrivning hos vår bloggare Supermat här!
...
Läs mer:
Enkelt och gott julgodis med få ingredienser – 9 lätta recept