Hälsoskafferiet: Därför är blåbär så bra!

Det är bärtider i de svenska skogarna. Här är alla fördelar med blåbär!

• Blåbär är det mest C-vitaminrika bäret, och innehåller även B- och E-vitamin, mineraler och andra ämnen som bland annat skyddar mot cancer.
• Står på ansedda amerikanska Mayoklinikens tio-i-topplista över det mest hälsosamma man kan äta.
• Bärens fibrer lindrar mot tarminflammationer, som ulcerös kolit, visar ny svensk forskning. Ger lika bra effekt som råg- och havreklifibrer. Bäst skyddar blåbärsfibrer ihop med probiotika som finns i yoghurt. Tips! Mixa till en blåbärs- och yoghurtsmoothie!
• Motverkar hjärt-kärlsjukdomar eftersom de innehåller rikligt med nyttiga fenolföreningar som har stark antioxidativ effekt, visar ny finsk forskning.

Tips!

Blåbärspannkaka: Gör en vanlig pannkakssmet och grädda i stor stekpanna eller långpanna i ugnen. Strö över rikligt med blåbär direkt innan smeten hinner stelna. Servera med keso  eller glass. Mums för stora och små!

Källor: Maten som skyddar mot cancer av Kerstin Hultèn, Supermat av Helena Nyblom m fl.

Av Monika Brannäs

Bild: Thinkstock