Koreansk bibimbap med krispig tofu och ingefära

nyttig mat
20 jun, 2024
MåBra Redaktionen
Krispigt stekt tofu med en smakrik hemmagjord ingefärskimchi är en nyttig, god och inspirerande rätt med inspiration från Korea.
För att spara den här artiklen måste du vara inloggadLogga in på ditt kontoellerSkapa ett konto kostnadsfritt

Ingredienser (2 portioner)

Ris

80 g vildris

Kimchi med ingefära

10 g färsk ingefära

1 vitlöksklyfta

¼ salladskål

2 ½ g chilisås, sriracha

½ lime

½ msk sesamfrön

1 msk sojasås

Polkabetor och koriander

1 polkabeta

½ knippe koriander

½ tsk socker

Stekt ägg

2 ägg

½ matsked olja

Stekt tofu och svamp

100 g champinjoner eller annan valfri svamp

100 g tofu

20 g teriyakisås

Gör så här

1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

2. Finriv ingefäran på ett rivjärn. Skala och finhacka vitlöken. Skär salladskålen i strimlor. Blanda ihop ingefära, vitlök och salladskål i en skål. Häll i srirachasåsen, saften från limen, sesamfrön och sojasås. Rör om ett par gånger innan servering.

3. Skala och skiva polkabetan i tunna strimlor. Skölj koriandern och finhacka den. Blanda ihop polkabeta, salt och socker i en skål. Strö över koriandern vid servering.

4. Borsta bort jorden från svampen och skär svampen i fjärdedelar. Skär tofun i tärningar. Värm olja i en stekpanna. Stek svampen i 3-4 minuter, tills den fått färg. Krydda med salt och peppar, och lägg svampen på ett fat. Stek tofutärningarna i 4-5 minuter. Lägg i svampen och teriyakisåsen i stekpannan. Håll tofun och svampen varm fram till servering.

5. Värm olja i en stekpanna. Stek äggen i 4–6 minuter, och smaka av med lite salt och peppar.

nyttig mat21dagar