Matiga våfflor: 7 enkla och goda recept med läckra tillbehör

Våffeldagen infaller den 25 mars, och det klassiska tillbehöret till frasvåfflor måste ändå sägas vara sylt och grädde. Men det är långt ifrån alla som tycker att detta är typiska middagssmaker, och vill ha lite mer vuxna smaker till kvällsmaten.

Efter reklamen: Så får du frasiga våfflor i bara tio steg

Tur då att våfflor funkar ihop med massor av olika smaker och toppings och tillbehör – bland annat mängder av alternativ som INTE är söta!

Bananpannkakan har blivit en storfavorit till frukost och mellanmål. Nu kommer bananvåfflorna som underbart alternativ!

Istället för bananpannkaka: Prova heta bananvåfflan!

Här hittar du ett grundrecept på våfflor som blir riktigt frasiga och goda, och här nedan listar vi några förslag på matiga tillbehör du kan testa till vanliga frasvåfflor.

Matiga våfflor, tillbehör och toppings:

• Creme fraiche, rödlök och löjrom.
• Gräddfil, grovriven gryère-ost och baconsmulor.
• Kallrökt lax och pocherat ägg.
• Färskost med pepparrot och varmrökt lax.
• Avokadoröra med chili-flakes och färska räkor.
• Kesoröra med kalkonbacon, dijon och äpple.
• Smetana med fetaost och chili.
• Pesto, parmaskinka och parmesanost.
• Gräddfil, västerbottensost och rökt skinka.

Men det är inte bara toppingen till våfflorna du kan göra mer matig. Själva våffelsmeten går också att variera och smaksätta med matiga smaker.

Här är några exempel!

Recept på matiga våfflor:

Dinkelvåfflor grundrecept

4 Portioner

Ingredienser:

• 1 dl dinkelmjöl
• 1 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 ägg
• 2 1/2 dl lättfil
• 25 g smält smör

Gör så här:

1. Blanda samman dinkel och vetemjöl med bakpulver.
2. Vispa samman ägg, lättfil och smör. Vispa ner mjölet i äggblandningen. Vispa till en jämn smet.
3. Hetta upp ett våffeljärn och grädda 3–4 våfflor. Låt dem svalna på galler. servera med valfri topping.

Potatisvåfflor med skaldjursröra

4 portioner

Ingredienser:

Våffelsmet, 9 våfflor

• 5 dl mjölk
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• ½ dl neutral rapsolja
• 500 g potatis, av fast sort
• Flytande smör - och rapsolja

Skaldjursröra:

• 500 g oskalade räkor
• ½ dl crème fraiche
• 1 dl majonnäs
• 1 citron, rivet skal
• ½ dl grovhackad dill
• ½ dl grovt riven lagrad ost, 31%
• 1 krm salt– 1 krm svartpeppar
• 360 g kräftstjärtar

Garnering:

• Forellrom på burk
• Räkor
• Kräftstjärtar
• 1 citron, rivet skal, det yttersta gula

Gör så här:

Se hela receptet i receptbank här.

Våfflor med getost, fikon, honung och nötter

4 portioner

Ingredienser

Våffelsmet:

• 50 g smör
• 2 dl vetemjöl
• 2 dl mjölk 3%
• ½ tsk bakpulver
• 1 krm salt
• 1 ägg

Tillbehör:

• 1 dl hasselnötter
• 200 g rumstempererad chèvreost av god kvalitet
• 4 färska fikon
• ½ dl honung eller ljus sirap

Så här gör du:

Se hela receptet här!

Sötpotatisvåfflor med spenat

Ingredienser:

• 1,5 dl vetemjöl
• 1 dl fullkornsdinkelmjöl (eller grahamsmjöl)
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 1 krm chiliflakes (eller cayennepeppar)
• 2 ägg
• 1 dl rapsolja
• 300 g finriven sötpotatis
• 1 förpackning babyspenat
  
  Till servering:
  
  
• Riven pecorinoost
• Gröna blad

Gör så här:

1. Blanda samman vetemjöl, fullkornsdinkelmjöl, bakpulver, salt och chiliflakes i en bunke.
2. Vispa ner olja och ägg, och blanda sen ner riven sötpotatis och spenat.
3. Pensla ett hett våffeljärn med olja eller smör och klicka i smet, cirka 0,5 dl per våffla. Grädda våfflorna tills de fått fin, gyllene färg och är frasiga.
4. Servera direkt tillsammans med riven pecorino och gröna blad.

Superenkla halloumivåfflor

4 portioner

Ingredienser:

• 400 gram halloumi
• 1 msk potatismjöl
• Olivolja

Gör så här:

1. Riv halloumin grovt på rivjärn.
2. Pudra över potatismöl och blanda ihop.
3. Smörj ett hett våffeljärn med olivolja och grädda våfflorna. Klart att servera med valfri topping!

Sellerivåfflor

5-6 våfflor

Ingredienser:

• ½ sats våffelsmet
• 4 dl grovriven rotselleri, ca 200 g
• ½ tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Gör så här:

1. Gör våffelsmeten själv eller bland ihop med en färdig mix.
2. Blanda i selleri, peppar och salt. Grädda våfflorna i hett och smort våffeljärn.

Ostvåfflor med rökt lax och avokado

6 stycken

Ingredienser:

• 75 g smör
• 3 dl vetemjöl
• 2 krm salt
• 1 tsk bakpulver
• 4 dl mjölk
• 2 ägg
• 2 dl riven lagrad ost, 31% t ex västerbottensost

Topping:

• 2 avokador
• ½ lime, pressad saft
• 1 dl lätt-crème fraiche 15%
• 2 krm salt
• 150 g skivad kallrökt lax

Picklad rödlök:

• 1 msk ättiksprit 12 %
• 2 msk strösocker
• 3 msk vatten
• 1 rödlök

Gör så här:

Se hela receptet i vår receptbank.