Mindre salt i maten gör dig friskare
Hur mycket salt ska jag äta?
Livsmedelsverket rekommenderar 5-6 gram – en tesked – men många av oss äter betydligt mer än så, hela 10-12 gram. Alldeles för mycket!
Hur påverkas kroppen av salt?
Skelettet förändras om du har för hög saltmängd i kroppen, skriver Vårdguiden. När kroppen får för mycket salt gör den sig av av med viktiga mineraler, exempelvis kalcium och magnesium. I det långa loppet leder det, förutom ett svagare skelett, till risk för benskörhet.
Njurarna kontrollerar salt- och vattenbalansen i kroppen genom att utsöndra salt. Njurarnas förmåga att ta hand om salt försämras när vi blir äldre, vilket resulterar i att salt kroppen inte kan ta hand om stannar kvar i kroppen. Där binder det till sig vätska och med en större vätskemängd i kroppen ökar trycket i blodkärlen. Då går blodtrycket upp. Har du högt blodtryck ökar risken att du ska drabbas av stroke, hjärtinfarkt, hjärtsvikt samts njursvikt. Genom att äta mindre salt kan du sänka ditt blodtryck.
6 tips från Livsmedelsverket:
– Välj nyckelhålsmärkta livsmedel.
– Ät mindre av salta chark- och köttprodukter, extrasaltat bordsmargarin och salta snacks.
– Välj frukostflingor, bröd och pålägg som innehåller mindre salt, titta efter nyckelhålet.
– Minska mängden salt i matlagningen. Även sojasåser och buljong innehåller mycket salt.
– Smaksätt med färska örter eller örtkryddor i stället men se upp med kryddblandningar som ofta innehåller mycket salt.
– Sätt smak på maten med vitlök, ingefära, chili, citron, lime och rött eller vitt vin.
5 tips från Vårdguiden:
1. Salta inte på maten av gammal vana – smaka först.
2. Ät mindre av färdiglagad mat, snabbmat och halvfabrikat, som ofta innehåller mycket salt.
3. Läs och tänk igenom recept som du följer när du lagar mat. Exempel soltorkade tomater, oliver, salami eller ansjovis kan du hoppa över.
4. Koka inte grönsaker och potatis i saltat vatten.
5. Använd hellre olja än smör och margarin i matlagningen.
AV: Sanne Waldner
BILDER: Thinkstock