Nordisk mat: Nyttigaste sommarfavoriterna!
Här tipsar författaren bakom boken ”Nordens bästa mat”, Viola Adamsson, om sina svenska sommarfavoriter:
Nypon
Nypon är fulladdad med vitamin C och A. Gör en egen nyponsoppa eller varför inte en nyponpuré.
Kålsorter
Alla kålsorter är hälsosamma och jämförbara med superlivsmedlet broccoli eftersom de innehåller svavelämnen som förvandlas till antioxidanter när vi äter dem. Passa på och gör kåldolmar på sommarens första färska vitkål.
Persilja
Persilja är en annan traditionell nordisk ingrediens vi borde äta mer av. Den är rik på vitamin K, järn och folat. Använd den i mängder i sallad i stället för att enbart använda den som dekoration. Gör till exempel en tabouleh, en maträtt från mellanöstern, med vanlig persilja. Prova gärna även persiljerot.
Jordgubbar
Jordgubbar är sprängfulla av C-vitamin och järn!
Svarta vinbär
Svarta vinbär slår de flesta andra bär eftersom de är så rika på vitamin C och mineraler. Den starka färgen gör att man kan vara säker på att den innehåller antioxidanter.
Här kan du vinna boken ”Nordens bästa mat”! Bild: Thinkstock