Nyttiga lussebullar! 3 recept utan gluten, socker och mejeriprodukter
19 nov, 2020
Lussebullar kan både göras glutenfritt, sockerfritt och veganska utan mejeriprodukter – och ändå bli riktigt goda och saftiga! Här är tre recept på nyttigt julbak.
Annons
Glutenfria lussebullar (eller lussekatter) – gå det? Blir det gott? Svaret är JA!
Självklart kan du göra de klassiska saffransbullarna utan vetemjöl, du kan till och med göra dem sockerfria och de blir ändå jättegoda.
Här har vi samlat några olika recept på nyttiga lussebullar, utan gluten, utan socker och en till och med en vegansk variant, men med en massa god smak – och saftiga blir de också!
Glutenfria och sockerfria lussebullar
1 sats
Ingredienser:
Annons
- 50 g smör (funkar nog även med kokosolja, om du vilja dem utan mejeriprodukter)
- 2 ägg1,5 dl kokosmjölk (vi tog garants rosa)
- 1-2 msk honung
- 3 dl mandelmjöl
- 1 dl kokosmjöl
- 1,5 msk fiberhusk
- 2 tsk bakpulver
- 1 kuvert saffran
Gör så här:
Läs hela receptet på vår bloggare Supermats sida här!
...
Sockerfria och glutenfria lussekatter sötade med stevia
Ingredienser:
- 1 paket Semper glutenfri mjölmix
- 1 paket jäst
- 2 paket saffran (1 g)
- 2 dl stevia
- 5 dl lättmjölk
- 1/2 dl laktosfri vispgrädde
- 200 g smör (osaltat)
- 2 ägg
Gör så här:
- Smält smör ihop med saffran i en kastrull. När smöret är smält tar du bort kastrullen från platta och tillsätter mjölk och grädde.
- När mjölkblandningen är fingervarm häller du över allt i en bunke. Vispa ut jästen.
- Vispa ner ägg och stevia. Arbeta gradvis in mjölmixen. Lägg en bakduk över degen och låt jäsa i en timme.
- Knåda därefter degen på ett mjölat bakbord och dela degen i fyra delar. Dela varje fjärdedel i sex delar.
- Forma varje degklump till en lussebulle och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i en timme.
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
- Efter jäsning vispar du upp ett ägg, penslar lussebullarna och garnerar med russin.
- Grädda 8 minuter i ugnen.
...
Veganska lussebullar utan gluten och socker
ca 8 st
Ingredienser:
- 2 mogna bananer (5 ägg om du inte vill göra dem veganska)
- 4 msk stevia strö (köpes på ICA, välj den som är 100 % sockerfri). (Funkar även med honung eller agavesirap)
- 1 dl växtbaserad mjölk (fungerar även givetvis med vanlig mjölk)
- 2 dl mandelmjöl
- 0,5 dl kokosmjöl
- 50 gram kokosolja
- 1 pkt saffran
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 3 msk fiberhusk
- 1 nypa salt
- 1 dl russin (frivilligt)
- 1 ägg till pensling (alt. vatten)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rör samman mosade bananer + stevia strö.
- Smält kokosolja och blanda ner tillsammans med mjölken.
- Rör ner resten av ingredienserna, blanda och låt sedan degen få vila i ca 5 minuter.
- Fukta händerna med vatten och ta en lagom stor del av degen, rulla till en smal rulle. Rulla ändarna åt var sitt håll tills de möts i mitten.
- Pensla med ägg.
- Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 min. Håll koll på lussekatterna efter ca 15 minuter och ta ut de när de har fått en gyllenbrun färg.
...
Läs mer:
Enkelt och gott julgodis med få ingredienser – 9 lätta recept
Annons