Pad thai med kycklingfärs och jordnötter

nyttig mat
19 jun, 2024
MåBra Redaktionen
Pad thai är en av Thailands mest kända rätter. Denna variant är gjord med en smakrik sås, fullkornsnudlar och kycklingfärs. Toppad med jordnötter!
För att spara den här artiklen måste du vara inloggadLogga in på ditt kontoellerSkapa ett konto kostnadsfritt

Ingredienser (2 portioner)

Fullkornsnudlar

ca 80 g fullkornsnudlar

Pad thaisås

1 msk honung

3 msk sojasås

färsk ingefära

½ dl vatten

Pad thai

½ schalottenlök eller liten röd lök

1 vitlöksklyfta

½ knippe salladslök

2 medelstora morötter

300 g kycklingfärs

1 ägg

½ matsked olja

¼ tesked salt

Tillbehör

½ lime

20 g jordnötter, osaltade och hackade (en näve)

lite srirachasås

Gör så här

1. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

2. Häll av vattnet från de kokta nudlarna och skölj dem snabbt i kallt vatten. Blanda ihop honung, soja, ingefära och vatten i en skål.

3. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och skär salladslöken i tunna skivor. Skala och skär morötterna i stavar.

4. Värm upp en wok eller stekpanna till hög värme och tillsätt lite olja. Stek kycklingfärsen i 3–4 minuter, tills den är genomstekt. Lägg kycklingfärsen på en tallrik. Fräs lök, vitlök, hälften av salladslöken och morötterna i ett par minuter.

5. Knäck i ägget i stekpannan. Fortsätt steka under omrörning ett par minuter till. Lägg tillbaka kycklingfärsen i stekpannan och rör ner pad thaisåsen. Låt blandningen koka upp lite. Smaka av med salt. Blanda ihop färsen med nudlarna och toppa med resten av salladslöken.

6. Skär limen i klyftor. Toppa med jordnötter och servera srirachasåsen och limeklyftor till rätten.

nyttig mat21dagar