Stekt torsk med potatis och teriyaki-löksky
Ingredienser (2 portioner)
300 g potatis
300 g torskfilé
½ msk olja
¼ tsk salt
¼ tsk peppar
Teriyaki-löksky
1 lök
2½ msk teriyakisås, ca 100 g
½ msk margarin
1 dl vatten
Tillbehör
¼ citron
½ broccoli
150 g rödkål
Gör så här
1. Koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 20-25 minuter, eller tills de är genomkokta.
2. Teriyaki-löksky: Skala och skiva löken. Värm upp en bred kastrull eller stekpanna till medelhög värme och tillsätt lite olja. Stek löken i 10–15 minuter, eller tills den är lätt gyllenbrun. Rör om då och då. Tillsätt margarin, teriyakisåsen och vatten mot slutet av stekningen. Låt teriyaki-lökskyen stå på låg värme tills servering.
3. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Skär broccolin i buketter. Skala och skär stjälken i bitar. Skär rödkålen i grova bitar. Koka grönsakerna i 4-5 minuter, eller tills de är mjuka. Häll av vattnet.
4. Hetta upp en stekpanna till medelhög värme och tillsätt lite olja. Krydda fisken med salt och peppar och stek i 3-4 minuter på varje sida, eller tills den smular sig vid lätt tryck med fingret. Stektiden beror på tjockleken på fisken.
5. Skär citronen i klyftor, och servera till rätten.
6. Mosa potatisen, använd gärna en potatisstöt för att få till rätt konsistens på ditt potatisstomp.