Så använder du sommarens rabarber på bästa sätt – 9 recept

Rabarber är liksom jordgubbar en av sommarens absoluta favoritsmaker för många. Lite sura att äta som de är – men med lite tillagning blir det ofta magiskt! Paj, kräm, saft – det finns mycket gott att göra av de rödgröna stammarna. Här har vi samlat några av våra mest populära recept!

9 goda recept med rabarber

Lailas glutenfria rabarerpaj

Du behöver:

• 600 gram rabarber
• 1 dl agavesirap (eller 0,5 dl Ica sötströ)
• 1/2 rivet skal av citron
• 1/2 tsk vaniljpulver

• 1 msk potatismjöl
• Smuldeg:
• 50 g kokosolja
• 25 g agavesirap (eller 2 msk Ica sötströ)
• 2 dl mandelmjöl
• 1,75 dl rismjöl
• 1 stor nypa flingsalt

Rabarbersaft

Ingredienser

• 1 kg rabarberstjälkar
• 1,5 l vatten
• 5 dl strösocker
• 1 citron, färskpressad saft

Gör så här:

Skala rabarbern och skär den i bitar.

Blanda rabarber och socker i en rostfri eller emaljerad kastrull och låt stå ca 30 minuter.

Blanda i vattnet och citronsaften. Koka upp och koka rabarbern ca 15 minuter eller tills den är mjuk.

Sila rabarbern genom finmaskig sil. Häll den klara rosa saften i väl rengjorda flaskor. Förslut och förvara svalt.

…

Rabarberpaj med maräng

Rabarber- och jordgubbskräm

…

Rabarberbullar