Satsa på stressade tomater!
Ekologiska tomater är stressade tomater och stressade tomater är näringsrika tomater. Hur det hänger ihop? Det ska vi tala om nu.
Om du odlar egna tomater i sommar, helt naturligt utan bekämpningsmedel, är det bara att gratulera. Dina tomater kommer troligtvis innehålla 55 procent mer C-vitaminer och upp till 139 procent högre dos cancermotverkande fenol än de vanliga tomaterna vi handlar i affären. I en studie jämfördes ekologiska tomater med icke-ekologiska och det var alltså de ekologiska som vann i näringsrikedom. En teori är att det beror på att tomaterna blir stressade när de inte har behandlats med bekämpningsmedel och att det i sin tur gör att tomaten producerar mer vitaminer och fenol.
Mer tomatkunskap:
Visste du att vi blir både gladare och smalare av tomat? Läs mer >>
Tips på vad du gör med dina nyskördade tomater:
Tomatbruschetta med grillad halloumi
