Stekt svart ris med kyckling och haricots verts
Ingredienser (2 portioner)
Svart ris
80 g svart ris
Rostade sesamfrön
5 g sesamfrön
Stekt kyckling och grönsaker
½ purjolök
½ peperoni
2 ägg
225 g skivad kycklingfilé
100 g strimlad salladskål
100 g haricots verts
37 g kinesisk woksås, eller blanda en egen woksås med olja, soja, ingefära och vitlök
Tillbehör
5 g chilisås, sriracha
Gör så här
1. Koka upp 1 liter lättsaltat vatten i en kastrull. Skölj riset i ett durkslag och koka under lock på medelvärme i cirka 20 minuter. Sila av vattnet och låt riset ånga i 5 minuter innan servering.
2. Värm en stekpanna och rosta sesamfrön i 1-2 minuter tills de fått färg. Lägg dem sedan i en skål.
3. Skölj purjolöken och rensa paprikan. Skär purjolöken och paprikan i tunna strimlor. Knäck äggen, lägg dem i en skål och vispa ihop med en gaffel.
4. Värm olja i en stekpanna och stek kycklingen i 2 minuter. Smaka av med lite salt. Tillsätt purjolök, paprika, salladskål och haricots verts. Stek blandningen i ca 3 minuter. Blanda i det förkokta riset. Skjut grönsakerna och riset åt sidan och lägg äggblandningen i mitten av stekpannan och stek i 1 minut. Rör ihop allt och blanda i den kinesiska woksåsen. Krydda med salt.
5. Strö sesamfrön över det stekta riset vid servering och servera srirachasåsen till rätten.