Thailändsk kyckling- och kokosgryta
19 jun, 2024
Den här thailändska kyckling- och kokosgrytan smaksätts med röd currypasta och serveras med fullkornsris och färsk koriander
Ingredienser (2 portioner)
Thailändsk kyckling- och kokosgryta
2 medelstora morötter
1 schalottenlök eller en halv röd lök
125 g champinjoner (ca 8–10 st)
½ knippe citrongräs, 2 strån (hittar du ej så toppa även med citronzest från 1 citron)
2 skivade kycklingbröstfiléer
1 hönsbuljong
10 g majsstärkelse (3 tsk)
1 msk röd currypasta
¾ dl kokosmjölk
¼ lime
½ msk olja
4 dl vatten
1 msk kinesisk soja
½ tsk strösocker
Tillbehör
80 g råris
½ knippe färsk koriander
¼ lime