Tonfisktataki med krispiga grönsaker och mangodressing
Ingredienser (2 portioner)
Fullkornsris
80 g fullkornsris
Picklad rödlök
½ rödlök
¼ dl äppelcidervinäger
½ dl vatten
1 matsked socker
¼ tesked salt
Grönsaker
½ gurka
¼ knippe salladslök
100 g morötter
Tonfisktataki med sesamfrön och ponzusås
160 g tonfiskfilé
5 g sesamfrön
40 g ponzusås
Mangodressing
¼ grön chili
100 g mangopuré
½ lime
Tillbehör
½ knippe koriander, färsk
½ lime
Gör så här
1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala och skär löken i tunna skivor. Koka upp vatten, socker, vinäger och lite salt i en kastrull. Ta kastrullen från värmen, och låt löken dra i kastrullen i minst 10 minuter innan servering.
3. Skölj gurkan och salladslöken och skala morötterna. Skär gurka, salladslök och morötter i tunna strimlor och fördela dem över en tallrik.
4. Hetta upp en torr stekpanna och stek fisken i 15-20 sekunder på varje sida. Lägg över fisken på en tallrik och ställ den i kylen i 5 minuter.
5. Skär fisken i tunna skivor och lägg på en tallrik. Värm en torr stekpanna och rosta sesamfröna i ett par minuter tills de fått färg. Toppa fisken med sesamfrön och ponzusås.
6. Blanda mangodressingen. Skölj och torka koriandern. Skär limen i klyftor. Servera koriander, lime och mangodressing till rätten.