Ugnsbakad gnocchi med svamp, ägg och mozzarella

Gör så här

1. Värm ugnen till 220 grader varmluft. Slå på grillfunktionen om du har och vill.

2. Skala och skiva rödlöken. Skala och finhacka vitlöken. Borsta svampen fri från jord, och skär svampen i skivor. Skär paprikan i strimlor. Skölj och torka spenaten.

3. Värm olja i en stekpanna och stek svampen i 3–4 minuter tills den fått färg. Tillsätt rödlök, vitlök och paprika och fräs i 2–3 minuter. Krydda med salt och peppar. Tillsätt de krossade tomaterna och ½ dl vatten. Tillsätt buljong samt basilika- och/eller oreganokrydda och låt såsen koka upp. Låt såsen puttra i ca 5 minuter. Vänd sedan ner spenaten och smaka av med salt, peppar och ev socker/honung.

4. Koka gnocchin enligt anvisning på förpackningen.

5. Fördela den kokta gnocchin i en smord ugnsfast form (se tips). Toppa gnocchin med grönsakssåsen. Knäck äggen ovanpå grönsakssåsen och strö över den rivna mozzarellan. Krydda med lite salt och peppar.

6. Grädda formen högt i ugnen i 8–10 minuter tills osten fått färg. Använder du grillfunktionen tar det 3–5 minuter.

7. Skölj och finhacka gräslöken, eller gröna delen av en salladslök. Strö över rätten vid servering.

Tips: Om du inte vill gratinera kan du servera såsen bredvid gnocchin. Stek i så fall äggen som stekt ägg i en stekpanna och toppa rätten med ägg och mozzarella.