Veckans ViktVäktarrecept: Citruskyckling

Veckans ProPoints-märkta ViktVäktarrecept är en välsmakande kycklingrätt med fräsch twist från citrus.

2 portioner 30 minuter

ProPoints värde/port: 10
Kcal/port: 455

Ingredienser

1 dl rött ris

salt och peppar

250 g kycklinglårfilé

4–8 salviablad

2 tsk smör/rapsolja

1 apelsin i hinnfria klyftor

½ blodgrape i hinnfria klyftor

½ citron i hinnfria klyftor

1 msk agavesirap eller flytande honung

1 msk rostade pinjenötter

1 tsk rivet citron-/apelsinskal (det gula)

1 msk hackad persilja

Garnera med: salvia och servera med blandad sallad.

Gör så här
Koka riset. Salta, peppra och lägg salviablad på kycklingen. Stek i fettet tills den är genomstekt. Lägg ner fruktklyftorna och låt dem bli varma, men inte koka – då går de sönder. Ringla över sirapen och strö över pinjenötter, skal och persilja. Servera med riset.

Psst: 275 g kycklingfilé ger lika många kalorier som 250 g kycklinglårfilé, om du vill byta.