Veckans ViktVäktarrecept med ProPoints
Här är veckans recept med ViktVäktarnas ProPoints-beräkning!
Linsgryta med chorizo
2 portioner, 20 min
ProPoints värde/port: 9
Kcal/port: 405
Ingredienser:
1 skivad rödlök
2 små morötter, skivade
½ röd paprika, strimlad
2 skivade chorizor 3#%, à 80 g
1 tsk smör/olja
1 dl krossade tomater
150 g torkade röda linser
4–5 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
salt och peppar
1 msk finhackad persilja
Gör så här:
Fräs lök, morötter, paprika och korv i oljan. Tillsätt tomater, fräs vidare 1 min, rör ner linser, vatten och buljongtärning. Låt sjuda ca 10 minuter. Krydda.
Fröfisk med buljongkokt grönt
2 portioner, 20 min
ProPoints värde/port: 10
Kcal/port: 450
Ingredienser:
1 ägg
1½ msk pumpafrön
1½ msk solrosfrön
1½ msk sesamfrön
300 g hokifilé eller annan vit fisk
salt och peppar
1 tsk smör
100g purjolök, strimlad
100 g zucchini, strimlad
100 g valfri paprika
100 g morot, strimlad
7 dl buljong
Servera med: 2 dl kokt fullkornsris
Gör så här:
Vispa upp ägget i en djup tallrik. Blanda samman frön i en annan tallrik. Salta och peppra fisken, vänd den i ägget och sedan i fröblandningen. Hetta upp smöret och stek fisken ca 3 min på varje sida. Koka grönsakerna i buljongen ett par min. Häll av och servera fisken på en bädd av grönsaker.
Tomatsoppa med tortellini
2 portioner, 15 min
ProPoints värde/port: 8
Kcal/port: 325
Ingredienser:
100 g tortellini
200 g passerade tomater
2 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 dl matlagningsgrädde, 15#%
½ kruka gräslök, finklippt
2 msk riven parmesanost
Servera med: 2 bitar grovt rågbröd à 35 g
Gör så här:
Koka tortellinin för sig. Koka upp passerade tomater, vatten och buljongtärning. Tillsätt grädden, hetta upp soppan. Klipp över gräslök. Häll soppan i 2 skålar, fördela tortellini och ost i skålarna, smaka av med salt och peppar.
Färsbiffar med blomkålsmos
2 portioner, 20 min
ProPoints värde/port: 8
Kcal/port: 395
Ingredienser:
300 g nötfärs, 10#%
2 pressade vitlöksklyftor
2 droppar tabasco
2 tsk smör/olja
Blomkålsmos:
1 litet blomkålshuvud i buketter, 600 g
3 msk finhackad persilja
2 tsk smör
½ tsk salt
Servera med: blandsallad
Gör så här:
Blanda färsen med vitlök och tabasco. Forma två stora biffar ca 2 cm tjocka. Hetta upp smör/olja och stek biffarna 3–4 min på varje sida. Koka blomkålen i lättsaltat vatten, häll av och mixa till ett slätt mos med persilja, smör och salt.
Av Bitte E:son Forsberg
Foto: Anders Norrsell