Ny metod: Skippa gluten och rasa i vikt!
Med glutenfria South Beach-dieten kan du själv notera hur din kropp reagerar på gluten. Ett ordentligt viktras, ny energi och bättre hud och humör får du på köpet enligt metodens skapare.
I uppföljaren till hjärtvänliga South Beach Diet har kostplanen blivit glutenrestriktiv. Personer som har celiaki, det vill säga glutenallergi, bör inte följa rekommendationerna rakt av då det fortfarande kan finnas spår av gluten i föreslagna livsmedel. Övriga har mängder med hälsofördelar att vänta enligt skaparen Arthur Agatston, de två veckorna ska resultera i ett viktras på upp till 4,5 kilo, bättre hud, piggare kropp, förbättrat humör och minskad risk för led- och huvudvärk.
Du får äta obegränsade mängder grönsaker, kyckling, magert kött och omättade fetter. Undvik stärkelserik mat som pasta, ris, bröd (gäller äver glutenfria varianter) och vitt socker. Ät heller inte frukt eller fruktjuicer, feta mejeriprodukter eller alkohol.
Exempeldag, fas 1:
Frukost
Kokt ägg, lättkokt spenat, rökt lax och en kopp tomatjuice. Kaffe eller te.
Mellanmål
Rökt kalkon
Lunch
Tonfisksallad med bönor och avokado. Tomatjuice.
Mellanmål
Körsbärstomater
Middag
Grillad kycklingfilé med rostade pistagenötter, grönsallad och jordärtskockor.
Ät efter samma gluten- och stärkelsefria struktur under två veckor. Variera proteinkällorna mellan mager kyckling, tonfisk, lax och kalkon. Sedan kan du succesivt addera stärkelserika livsmedel i kostplanen igen.
Vecka 1: Lägg till något stärkelserikt – dock gärna med lågt GI – och en frukt varje dag, till exempel quinoa och ett äpple eller majstortilla och päron.
Öka sedan mängden stärkelserik mat och antalet frukter försiktigt, kombinera gärna frukten med något proteinrikt för att undvika blodockertoppar och onödigt insulinpåslag. Efter 14 dagar kan du äta tre frukter om dagen och tre stärkelserika livsmedel (dock glutenfria) dagligen. Låt quinoa, mathavre, fullkornsris och bönblandningar ersätta pasta och bröd. Enligt Agatston fortsätter du tappa upp till ett halvt kilo i veckan genom att hålla glutenrik kost på avstånd och fokusera på tre frukter om dagen och lika många kolhydratkällor av hög kvalitet.
Källa: Prevention, South Beach Diet Gluten Solution
AV: Jennie Sandberg
BILD: Thinkstock