Därför blir vissa mer sötsugna än andra!
Det är svårare för vissa att motstå sötsaker än för andra. Och förklaringen kan vara biologisk! Våra gener påverkar nämligen hur vi upplever söta smaker. Det gör att vissa behöver lite extra socker för att känna sig nöjda, enligt en ny studie från Monell Chemical Senses Center.
Vissa föds med mer sötsug
Forskarna jämför smaksinnet med hörseln. Precis på samma sätt som att personer som fötts med dålig hörsel höjer volymen på stereon, så behöver vissa en extra tesked socker i kaffet för att känna samma söta smak som andra.
Forskarna lät närmare 2000 personer smaka på och betygsätta hur starkt de upplevde den söta smaken i fyra olika lösningar som innehöll antingen fruktos, glukos, aspartam eller neohesperidindihydrochalkon (NHCD). De två första är naturliga sockerarter och de två senare är syntetiska sötningsmedel.
Det visade sig att då att vissa upplevde de söta smakerna 30 procent svagare än andra. Det betyder alltså att de behöver 30 procent mer av det goda för att känna samma tillfredställelse. Och forskarna kom fram till att det berodde på testpersonernas gener.
Resultaten blev desamma – för både de naturliga och syntetiska källorna. Det var alltså den söta smaken som hade betydelse, inte själva källan.
AV: Elin Lenander
FOTO: Thinkstock