Så gör du trendiga raw food-kaffet!
Att kaffe är en hälsodryck finns det många bevis för numera. Bland annat anses det skydda mot bröstcancer, diabetes och flera former av hudcancer. Ofta krävs mellan två och fyra koppar om dagen för att få en skyddande effekt.
Problemet är att vissa magar inte tål så mycket kaffe. Men nu kan det finnas en lösning: kaffe bryggt med kallt vatten, eller Cold Brew, som det heter i USA, där trenden startade.
Läs mer: Har du genen som gör att du älskar kaffe?
Kallbryggt kaffe handlar alltså inte om kaffe som bryggts på vanligt vis och sedan fått svalna. Inte heller är det ett bryggkaffe med is. I stället handlar det om ett kaffe som bryggs länge med kallt vatten – och med länge menas minst 16 timmar.
Fördelen är att kallt vatten inte frigör bitterämnen och syror från kaffebönorna. Kaffet blir mer smakrikt samtidigt som det alltså saknar den bittra, syrliga smaken.
Läs mer: Viktcoachen granskar raw food-trenden – så bra är den!
Det gör att även känsliga magar brukar tåla kallbryggt kaffe – utan att reagera med sura uppstötningar och sveda i magsäcken. Det kalla kaffet innehåller ungefär 70 procent mindre bitterämnen, till exempel garvsyra, som vissa reagerar på.
Så här gör du Cold Brew hemma:
1. Häll grovmalet kaffe i en stor glasburk med lock. 1 del kaffepulver blandas med 8 delar kallt vatten. (Förhållandet kaffe–vatten ska alltså vara 1:8. Två skopor kaffe betyder alltså motsvarande 16 skopor vatten.)
2. Rör om, stäng locket och ställ i kylen. Låt stå mellan 16 och 24 timmar. Rör gärna om ytterligare någon gång.
3. Filtrera kaffet genom ett kaffefilter över i en annan burk. Upprepa filtreringen ytterligare två gånger tills drycken ser klar ut. Är den grumlig kan du ha använt för finmalet kaffe.
4. Häll över i ett dricksglas, blanda med is och kanske socker och mjölk, om du använder det. Klart!
5. Det kaffe som blir över kan du förvara i kyl i cirka en vecka.
Källa: cafeskolan.se, jamieoliver.com
Drycken som håller dig frisk – 6 anledningar att ta en kaffepaus
Kaffe är känt för sin uppiggande effekt, men visste du att vår älskade svarta dryck innehåller en hel rad hälsofördelar?
Läs mer: Drycken som håller dig frisk – 6 anledningar att ta en kaffepaus
Nya kostråden: Så hittar du DITT sätt att äta nyttigare
Livsmedelsverket har precis släppt nya riktlinjer för hur vi ska äta mer hälsosamt. Så här använder du råden i din vardag!
Läs mer: Så hittar du DITT sätt att äta nyttigare
Stoppa sötsuget – med rätt mat!
Plötsligt kommer det – suget – du bara måste ha godis eller en bulle NU! Vad är det egentligen som händer med oss när begäret slår till? Lär dig tolka suget för att kunna ta kontroll över begären.
Läs mer: Stoppa sötsuget – med rätt mat!
Pulvret som tar bort ditt sötsug
Kan ett grönsaksspulver hjälpa dig att bli kvitt sötsuget? Ja, i alla fall, enligt vissa studier. Nu finns ett nytt pulver mot sötsug, framtaget av svenska forskare.
Läs mer: Pulvret som tar bort ditt sötsug