Pita tostadas med spiskumminkryddad Pulled Oats & senapsmayo

Veganska nyheten Pulled Oats är ett proteinrikt alternativ som är perfekt för dig som vill äta mindre kött. Här bjuder Agnes Gällhagen från Cashew Kitchen på ett inspirerande recept!

Pita tostadas med spiskumminkryddad Pulled Oats, avokado & vegansk senapsmayo

Recept  för 4 personer

1 schalottenlök

2 vitlöksklyftor

1/2 tärning grönsaksbuljong

1/2 dl rapsolja

250g Pulled Oats nude

1/2 dl vatten

2 msk tomatpuré

1,5 tsk spiskummin

1 tsk paprikakrydda

1 tsk chiliflakes

2 msk soja

cayennepeppar för extra hetta

salt & peppar

8 små tortillabröd eller pitabröd

4 mogna avocados

2 lime

1 liten burk majs

1 stjälk salladslök

1 kruka färsk koriander

örtsalt

Vegansk senapsmayo

200 ml havrefraîche eller vanlig créme fraîche

3 msk veganaise

1/2 vitlöksklyfta, pressad/riven

1 tsk dijonsenap

Citronpeppar & salt

Gör så här:

Hacka lök och vitlök fint. Fräs på medellåg värme i 1/2 dl rapsolja tills mjukt och genomskinligt. Smula i grönsaksbuljongen och fräs i någon minut till. Ha sedan i Pulled Oats, vatten, tomatpuré, spiskummin, paprikakrydda, chiliflakes, soja samt ev. cayennepeppar för extra hetta. Fräs i ca 5 minuter. Smaka av med salt & peppar.

Sätt ugnen på 175’C. Placera tortillabröden/pitabröden på två ugnsplåtar och grädda i ugnen i 10 minuter eller tills de fått lite färg runt kanterna. Tortillabröden blir krispiga som nachos medan pitabröden behåller lite av sin mjukhet.

Rör under tiden ihop ingredienserna till senapsmayon. Mosa/mixa även avocadosarna med saften från 1 lime.

Fördela avocadomoset över de rostade tortilla/pitabröden. Toppa med Pulled Oats, majs, hackad salladslök, senapsmayo, koriander och lite örtsalt. Skär resterande lime i klyftor och låt gästerna pressa över extra limesaft om de vill.