Billiga veckan - 5 nyttiga och prisvärda rätter

Efter reklamen: Klara Doktorow: Familjerecept på 15 minuter

Se recepten här!

Bolognese med belugalinser

4 portioner, 60 minuter

• Ingredienser
• 2 gula lökar
• 4 vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• 1 dl rödvin
• ½ dl tomatpuré
• 2 dl torkade belugalinser
• 400 g krossade tomater
• 2 dl blandad grönsaksbuljong (tärning eller flaska)
• ½ tsk strösocker
• 2 tsk torkad oregano
• 2 tsk torkad basilika
• 1 tsk salt
• ½ tsk svartpeppar

Tillbehör:

1. • 4 port pasta eller bönpasta

   • 2 dl riven parmesanost, el vegansk ost

Gör så här:

1. Skala och hacka löken. Skala och riv vitlöken.
2. Fräs all lök länge i oljan, så att alla smaker kommer ut och allt blir riktigt mjukt, ca 10 minuter, på låg värme i en stor vidöppen kastrull.
3. Häll på vin och låt koka in några minuter. Tillsätt tomatpurén, låt fräsa 5 minuter, rör då och då.
4. Tillsätt resterande ingredienser och låt sjuda 20–25 minuter utan lock, rör med jämna mellanrum så att linserna inte fastnar i botten av kastrullen medan såsen sjuder.
5. Smaka av, eventuellt behövs mer kryddor och buljong.
6. Servera med nykokt pasta och riven parmesan.

Kockens tips

Mer sting? Rökt paprikapulver och torkad anchochili är supergott att ha i. Tänk på att chili oftast "växer" i smaken.

Kreatör: Sandra Palmqvist, foto: Christina Uhlin. Receptet är hämtat hos vår systersajt Recept.se.

Bakad potatis med krämig tonfiskröra

4 portioner, 90 minuter

Ingredienser:

• 4 bakpotatisar, 200-225 g/potatis
  

Tonfiskröra:

• 2 burkar tonfisk i vatten (300 g avrunnen tonfisk)

• 1 medelstor rödlök

• 20 g dill

• 1 dl små kapris

• 1 dl grekisk yoghurt 10 %

• 1 dl majonnäs

• Svartpeppar och salt

Garnering:

• Röd stenbitsrom

• Klippt dill

Gör så här:

1. Tvätta potatisen och stick några hål med en gaffel. Baka potatisen mjuk i varm ugn (200°) i ca 1,5 timme. Alla ugnar fungerar olika, så känn med en potatissticka efter ca en timme.

2. Häll av tonfisk och kapris. Skala och hacka rödlöken, hacka dillen. Lägg i en skål och rör ihop med yoghurt och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.

3. Skär ett snitt i potatisen, klicka i smör om du vill och lägg på tonfiskröran. Toppa med rom och klippt dill.

Kockens tips:

1–2 msk dijonsenap ger lite extra sting. Även 2–3 msk fint riven pepparrot och 1 tärnat äpple är gott att ha i tonfiskröran – som håller 3-5 dagar i kyl.

Kreatör: Sandra Palmqvist, foto: Fanny Berg. Receptet är hämtat hos vår systersajt Recept.se.

Shakshuka – ägg i tomatsås

4 portioner, 25 minuter

Ingredienser:

• 4 paprikor i olika färger
• 4 tomater
• 1 urkärnad färsk röd chilifrukt
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk salt
• 400 g krossade tomater
• 4 ägg

Gör så här:

1. Strimla paprikorna och tärna tomaterna.
2. Fräs finhackad chili och vitlök i olja. Lägg i paprika, salt, färska och konserverade tomater. Sjud under lock i 15 minuter.
3. Gör en grop i röran och häll ett ägg direkt i gropen. Upprepa med alla äggen. Lägg på locket och låt äggen stelna.
4. Servera med couscous eller matvete och eventuellt yoghurt för en matigare middag. Till frukost kan en bit bröd vara gott till.

Kreatör: Eva Boström, foto: Linda Prieditis. Receptet är hämtat hos vår systersajt Recept.se.

LÄS OCKSÅ: Japanska knepet – för att äta hälsosammare vardagsmat

Stekt ris med edamamebönor och böngroddar

2 portioner, 30 minuter

Ingredienser:

• 1½ dl okokt ris
• 150 g haricots verts
• 2 dl edamamebönor, frysta
• ½ strimlad purjolök
• 1 hackad färsk röd chilifrukt
• 1 riven vitlöksklyfta
• 1 msk riven färsk ingefära
• Olja
• ½ burk svarta bönor
• 1 msk japansk soja
• 50 g böngroddar
• Eventuellt färsk koriander
• 1 msk rostade sesamfrön

Gör så här:

1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
2. Koka haricots verts i 2 minuter i saltat vatten. Lägg i edamamebönor de sista sekunderna innan vattnet hälls av.
3. Stek purjo, chili, vitlök och ingefära i olja i en stekpanna tills de mjuknat något.
4. Tillsätt haricots verts och edamamebönor och stek i ytterligare någon minut. Tillsätt sköljda svarta bönor, riset och stek några minuter till. Smaka av med soja.
5. Toppa med böngroddar och eventuellt koriander. Strö över sesamfrön.

Tomat- och paprikasoppa med rostade kikärtor

4 portioner, 30 minuter

Ingredienser:

• 1 gul lök

• 3 vitlöksklyftor

• 2 msk olivolja

• 1 tesked malen spiskummin

• ½ tesked malen ingefära

• 1 burk krossade tomater (400 g)

• 300 g grillade paprikor (finns på burk, eller gör egna – se kockens tips)

• 1 tesked flytande honung

• 8 dl grönsaksbuljong

• Salt och svartpeppar

För rostade kikärtor:

• 1 burk kikärtor à 390 g

• 1 msk olivolja

• ½ tesked paprikapulver

• ½ tesked chilipeppar

• Salt

För salamichips:

• 8 skivor salami

• 2 msk olivolja

Gör så här:

1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs dem blankt utan att de får färg i en stekpanna med olja.

2. Tillsätt spiskummin och ingefära och fräs på svag värme i ca 1 minut.

3. Höj värmen och tillsätt krossade tomater, paprikan i bitar, honung och buljong. Låt soppan koka i ca 15 minuter.

4. Mixa soppan helt slät. Om soppan är för tjock, späd med vatten. Smaka av med salt och peppar.

5. Vid servering: Toppa soppan med kikärtor och salamichips, och garnera med persilja.

Rostade kikärtor och salamichips:

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Skölj kikärtorna noga och låt dem rinna av. Torka dem med hushållspapper.

3. Blanda kikärtor, olja, paprikapulver, chilipeppar och lite salt i en bunke. Blanda om ordentligt.

4. Bred ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper. Rosta strax under mitten i ugnen tills kikärtorna fått fin färg och känns knapriga, ca 20 minuter.

5. Stek tunt skivad salami på båda sidor i en stekpanna med olivolja tills de är knapriga, ca 5 minuter.

6. Låt salamichipsen rinna av på hushållspapper.

Kockens tips:

Salamiskivorna kan köpas över disk för exakt antal. För att rosta egna paprikor: Sätt ugnen på 225°. Dela paprikorna och lägg dem med den kupiga sidan upp på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga i mitten av ugnen ca 20 minuter tills skalet är svart. Låt svalna och dra av skalet. Uteslut salamichipsen för en vegetarisk rätt.

Kreatör: Bitte E:son Forsberg, foto: Anders Norrsell. Receptet är hämtat hos vår systersajt Recept.se.

LÄS OCKSÅ: 5 smarriga middagar – på endast 15 minuter