Nyttig mat: 6 enkla knep för en hälsosam hamburgare
Och givetvis har vi även förslag på recept.
Vilka ingredienser man använder när man lagar hamburgare är avgörande för om man serverar en hälsosam måltid eller en som är packad med mättat fett och kolesterol.
Det är bra att se över brödet, burgarna i sig, dressingar och andra tillbehör. Men hur ska man tänka då?
6 knep för en nyttigare egengjord hamburgare
För Health Essentials delar dietisten Julia Zumpano, expert på att förhindra hjärt- och kärlsjukdomar, med sig av sina bästa tips för en hälsosammare hamburgare.
1. Välj ett fiberrikt bröd
Skippa det traditionella brödet eller frallan! Lägg istället din burgare på ett fullkornsbröd så att du kan dra nytta av alla godheter som kommer av fibrer.
Om du vill hålla nere på kolhydraterna kan du välja tunnare fullkornsbröd att lägga din hamburgare på. Eller så går du helt enkelt all in och slår in din hamburgare i stora salladsblad.
2. Välj mager färs
Många använder nötfärs till sina hamburgare men rött kött är viktigt att äta med måtta eftersom stora mängder i längden kan ha en negativ inverkan på hjärt- och kärlhälsan. Det kan också öka risken för diabetes.
Se också – recept på enkla hamburgare och recept på grekisk hamburgare med sallad.
Vill du använda nötfärs är det bra att välja en mager variant. Andra alternativ att prova att basera sin burgare på (eller blanda med varandra) kan vara:
- Kalkon
- Lax
- Kyckling
- Lamm
- Svarta bönor
- Kikärtor
Testa de här recepten: salsicciaburgare med kikärtor, laxburgare, kycklingburgare, bönburgare och lammfärsburgare.
3. Boosta smaken utan kalorier
Smaksätt med kryddor! Du kan anpassa din burgare med alla möjliga blandningar av örter och kryddor, vad du än behagar. Men om du köper en färdig kryddblandning, välj gärna en som inte har massor av extra salt.
4. Näringsrika toppings
Vad du väljer att ha på din burgare kan antingen lyfta eller stjälpa den. Det gäller både smakmässigt och näringsmässigt. Lassa inte på med bacon då det både innehåller mycket kolesterol och mättat fett. Nöj dig med en skiva eller använd magrare kalkonbacon.
Exempel på toppings kan vara:
- Sallad
- Tomat
- Rödlök
- Fettsnåla ostskivor
- Svamp
- Paprika
- Inlagd gurka
5. Lägg till ovanliga och näringsrika ingredienser
För många går det på rutin att bygga en hamburgare. Men om du inte har någonting emot icke traditionella smaker så är det ett bra sätt att göra burgaren roligare och mer näringsrik på.
Exempel på annorlunda ingredienser kan vara:
- Spenat, ruccola och groddar
- Avokado
- Jalapeños
- Grillad paprika
- Oliver
6. Smakrika såser och dressingar
Skippa den fettrika majonnäsen och välj hellre en mager variant om du verkligen vill ha majonnäs. Välj också gärna en ketchup som inte innehåller högfruktossirap då det i längden kan leda till insulinresistens, övervikt, typ 2 diabetes och högt blodtryck.
Andra exempel som du kan ha på burgaren är:
- Senap
- Chilisås
- Salsa
- Hummus
Att välja bättre hamburgare på restaurang
För att minska på fettet och kalorierna när man beställer hamburgare så kan man följa dessa steg enligt dietisten:
- Välj bort dubbelburgaren och välj en enkel
- Välj gärna från barnmenyn för att få en mindre
- Skippa osten och bacon
- Skippa majonnäsen eller specialsåsen och prova ketchup eller senap istället
Källa: Health Essentials
Foto: MåBra