Enkla och hälsosamma recept med vårens primörer
Äntligen börjar det spira på fält och i odlingar. De första grönsakerna som tittar fram är ofta oerhört efterlängtade: den mjälla sparrisen, rädisan och inte minst färskpotatisen. Här är fem recept som lyfter våra svenska primörer till skyarna.
Sparrisomelett med feta och pinjenötter
Våren är den bästa tiden för sparris. Gör en härlig och mättande omelett med fetaost, pinjenötter och smakrik sparris.
Kokta vårprimörer med pepparrotskeso
Varsamt kokade grönsaker väcker barndomsminnen till liv. I det här recepetet serveras grönsakerna med en uppiggande pepparotskeso. Grönsakerna går bra att variera efter säsong.
Velouté med rädisor
En fräsch sommarsoppa gjord på potatis, gräslök och rädisa - där även rädisblasten används.
Sallad på färskpotatis och rädisa
Den här sommarfräscha salladen kan varieras i det oändliga. Här har vi använt färskpotatis, gröna ärtor och rädisor.
Grillad vit sparris med rökt lax
I det här receptet använder vi vit, grillad sparris. Den kan grillas direkt i pannan men i utegrillen blir det förstås en ytterligare dimension. Tillsammans med den rökta laxen blir rätten perfekt som en lättare lunch eller en läcker mellanrätt på studentbuffén.
Foto: MåBra