5 goda laxrecept för fest och vardag
Går du runt och är sugen på en god laxrätt men tvekar lite för att det känns svårt att få till den perfekta innertemperaturen? Här får du tips på hur du lyckas.
Fisk har en kort tillagningstid och laxen bör ha en innertemperatur på 48 grader, enligt godfisk.nu. Ju tjockare filéer, desto varmare och längre tillagningstid. Ett bra sätt att hålla koll på graderna är att titta på fiskens färg. Är köttet vitt, är fisken klar. Ett tips är också att använda en digital termometer.
Här nedan kommer fem smarriga recept på goda laxrätter som passar utmärkt till både vardag och fest. Lycka till och smaklig måltid!
Lax i ugn med mandel och parmesan
2 portioner, 35 minuter
Ingredienser:
- 300 g laxfilé, gärna med skinnet kvar
- 35 g (ca ½ dl) mandlar
- 25 g (ca ½ dl) grovriven parmesanost
- ½ vitlöksklyfta
- ½ citron, finrivet skal och lite saft
- ½ kruka färsk basilikasalt
Servering:
- 300 g kokt färskpotatis
- ½ citrongrönsallad
Gör så här:
- Ugn 200°
- Koka potatisen i saltat vatten.
- Lägg laxen i en ugnsform. Hacka mandlarna. Blanda med parmesan, finriven vitlök, citronskal och finhackad basilika. Smaka av med citronsaft och salt.
- Tryck ut mandelhacket på laxen i formen och tillaga i ugn till en innertemperatur på ca 50°, ca 20 min.
- Stek citronen på snittsidan i en liten stekpanna till fin färg. Servera laxen med potatis och sallad. Pressa över citron vid servering.
Du hittar hela receptet på vår systersajt recept.se.
Gurksnittar med färskost och rökt lax
12 stycken, 20 minuter
Ingredienser:
- 20 g gräslök
- 150 g naturell färskost
- ½ tsk lökpulver
- 3 krm salt
- Nymalen svartpeppar
- 1 gurka, om korta 2 st
- 150 g kallrökt lax
- 12 handskalade räkordill
Gör så här:
- Finhacka gräslöken, rör ihop hälften med färskost, lökpulver, salt och peppar. Smaka av.
- Skölj, torka och dela gurkan i 12 bitar, ca 2 cm tjocka. Gröp ur lite av mitten så ligger färskostkrämen bättre.
- Skär bort fettet på laxen (det bruna), dela laxskivorna så du har 12 bitar.
- Servering: lägg gurkan på fat, spritsa på färskostkräm, lägg på lax. Toppa med räka och finhackad gräslök.
Recept: Sandra Palmqvist Foto: Christina Uhlin. Receptet är hämtat från vår systersajt Recept.se
Festlig laxsida med asiatiska smaker
8 portioner, 120 minuter
Ingredienser:
- 1 hel färsk laxsida ca 1,5 kg
- 1 msk salt
- 1 msk strösocker
- 2 krm grovmald svartpeppar
1 msk sesamfrön
Gör så här:
- Gnid in laxsidan i salt, socker och peppar. Lägg den i en plastpåse och låt den gravas minst 1 timme.
- Blanda alla ingredienser till glazen. Sätt ugnen på 200°.
- Lägg alla ingredienser till teriyakisåsen i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt kallna.
Receptet är hämtat från vår systersajt Recept.se. Du hittar det här.
Lax med caesarsås och rostade grönsaker
4 portioner, 50 minuter
Ingredienser:
- 600 g laxfilé utan skinn
2 dl riven parmesanostfärsk basilikanykokt delikatesspotatis eller färskpotatis
Caesarsås
- 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk smör
- 4 sardeller
- 5 tsk dijonsenap
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl vattensalt
Hela receptet hittar du här, som är hämtat ifrån vår systersajt Recept.se
Laxrullar med pepparrotskräm
12 bitar, 30 minuter
Ingredienser:
- 200 g färskost
- 35 g pepparrotsvisp, 0.5 tub
- 150 g kallrökt lax10 g dill + garnering
- 2 msk vita sesamfrön
Gör så här
- Rör ihop färskost och pepparrotsvisp. Smaka av om du vill ha mer pepparrot.
- Lägg ut ett bakplåtspapper, hacka dillen och strö ut på bakpappret med sesamfröna, 20 cm långt och ca 15 cm brett.
- Skär bort fettet på laxen (det bruna) inget farligt, men kan ibland vara segt att tugga på. Lägg laxskivorna lite omlott ovanpå dill och sesamfrön på bakplåtspappret.
Recept av: Sandra Palmqvist Foto: Charlotte T Strömwall. Se hela receptet här.
Foto: TT/Shutterstock