5 goda vardagsfavoriter – med en twist
En enkel vardagsrätt är just vad den heter – enkel. Och oftast gillar vi när det är enkelt och när det går snabbt. Men ibland kan det vara kul att överraska familjen med något extra.
Här har vi samlat fem vardagsrätter med en twist, alltifrån falukorv och palsternacksmos, vegetarisk tacos med bönsallad och köttfärssås med morotsspaghetti. Smaklig måltid!
Falukorv med morots- och palsternacksmos
4 portioner, 45 minuter
Ingredienser:
- 600 g falukorv
- ½ dl senap
- ½ dl panko, ströbröd
- 3 kvistar färsk rosmarin
Mos:
- 400 g morötter
- 300 g palsternackor
- 300 g mjölig potatis
- 1 dl mjölk
- 2 msk smör
- 1 tsk farinsocker
- ½ tsk salt
- 2 krm peppar
- 1 tsk torkad timjan
- 100 g fetaost
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp saltat vatten. Skala och skiva rotfrukterna. Koka dem mjuka i ca 10 min. Häll av vätskan och mixa med en stavmixer, tillsätt mjölk till lagom konsistens och smaka av med smör, socker, salt, peppar och timjan.
- Dra skinnet av korven, skär skåror i den en bit ner, men inte helt igenom.
- Bred senap på korven, strö över ströbröd. Stick in rosmarinkvistar i skårorna. Sätt in korven i ugnen i 225° ca 25 min.
- Smula fetaosten, strö den över moset. Servera med korven, senap och picklad rödlök eller inlagda rödbetor.
Receptet kommer ifrån: Eva Boström. Foto: Lisa Björner. Receptet finns på vår systersajt recept.se.
Tacos med linssallad och basilikayoghurt
4 portioner, 45 minuter, vegetarisk
Ingredienser:
Linssallad:
- 100 g torkade belugalinser
- 2 dl kokt bulgur
- 1 dl grovt strimlad rucola
- 2 dl svarta och gröna oliver
- 2 msk olivoljasalt och peppar
Basilikayoghurt:
- 1 dl färsk basilika
- 2 dl matyoghurt
- ½ dl soltorkad tomatröra/ olivtapenade
Topping:
- 2 paprikor
- 1 msk olja
- 150 g fetaost
Servering:
- 8 majstortillor, stl mini
- 70 g rucola
För att se resten av receptet klickar du här, som går till vår systersajt recept.se.
Fisksoppa med kokosmjölk och dillkräm
4 portioner, 30 minuter
Ingredienser:
- 500 g laxfilé, eller annan fisk
- 5 potatisar
- 1 stor morot
- 150 g kålrötter
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olja
- 1 förp krossade tomater 500 g
- 1 burk kokosmjölk,
- 400 ml1 dl vatten
- 2 fiskbuljongtärningar
Dillkräm:
- 2 dl grekisk yoghurt 10 %
- 20 g hackad dill
- salt och peppar
Garnering:
- 5 cm finstrimlad purjolök
Gör så här:
- Skala och tärna rotfrukterna. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs mjukt i olja i en panna.
- Dillkräm: Rör ihop alla ingredienserna. Ställ åt sidan.
- Koka ihop tomatkross, kokosmjölk, vatten och buljongtärningar i en rymlig kastrull. Smaka av med peppar och eventuellt lite salt, men tänk på att du redan fått rejält med sälta från buljongtärningarna.
- När soppan har bra smak, dela fisken i 3x3x3 cm bitar och sjud försiktigt i soppan tills fisken är klar, ca 5 minuter. Vänd ner rotfruktsfräset.
- Servera soppan med en klick dillkräm, lite finstrimlad purjolök och gärna frasiga ostgratinerade smördegsflarn.
Recept från: Sandra Palmqvist Foto: Ralph Månsson
Receptet kommer ifrån vår systersajt recept.se
Köttfärssås med squash– och morotsspaghetti
4 portioner, 30 minuter
Ingredienser:
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 selleri
- 1 morot
- 500 g nötfärs
- 1 msk olivoljasalt, svartpeppar
- 1 tsk torkad basilika
- 1 burk krossade tomater, 400 g
- 1 msk sweet chili-sås
- 1 msk chilisås eller tomatpuré
Squash- och morotsspaghetti:
- 1 squash
- 1 morot
- 1 dl grovriven parmesanost
Tillbehör:
- 250 g körsbärstomater
- färsk basilika
För att komma till hela receptet, klickar du här, som går till vår systersajt recept.se.
Snabb lasagne i stekpanna
4 portioner, 30 minuter
Ingredienser:
- 2 gula lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk olja att steka i
- 500 g blandfärs
- 1½ msk paprikapulver
- ½ dl tomatpurésalt och peppar
- 2 burkar krossade tomater à 400 ml
- 3 dl vatten
- 8 lasagneplattor
- 2 dl crème fraiche med smak av soltorkade tomater och fetaost
- 125 g mozzarellaost
Servering:
- ruccola
Gör så här:
- Skala och finhacka gul lök och vitlök.
- Hetta upp en stor stekpanna med hög kant minst 28 cm med lite olja. Lägg i färs och lök och bryn tills köttet är genomstekt.
- Tillsätt paprikapulver, tomatpuré, salt och peppar och fräs på ett par minuter.Tillsätt krossade tomater och vatten och låt koka ihop, smaka av med salt och peppar.
- Tryck sedan ner lasagneplattorna ner i köttfärssåsen. Klicka ut crème fraichen och bred ut upp på. Lägg på ett lock och låt sjuda klart med locket på i cirka 15 minuter.
- Dela mozzarellan i mindre bitar och lägg ut uppe på lasagnen och lägg på locket 5 minuter till. Servera direkt med färsk ruccola.
Recept: Maja Rehwin Foto: Christina Uhlin
Receptet kommer ifrån vår systersajt recept.se.