Semlor – 3 recept att njuta av

Efter reklamen: Så gör du mangoglass på fem minuter

Semlan, det goda brödet som det går att göra oändliga varianter på. Just ordet semla kommer från tyskans ”semel” och latinets ”simila”, som betyder "fint vetemjöl", enligt Nordiska Museet.

Här nedan har vi samlat tre olika varianter, både ett veganskt alternativ, minisemlor med blåbärsgrädde och ett glutenfritt alternativ.

Veganska semlor med mandelkräm och kanderade mandlar

20 st, 120 minuter

Ingredienser:

• 2½ dl havremjöl, eller valfri växtdryck
• ¾ dl neutral rapsolja, eller valfritt typ av smör
• 7½ dl siktat dinkelmjöl, plus mer till utbakning
• ¾ dl kokossocker
• 1½ tsk hela kardemummakärnor, mortlade
• 1 nypa flingsalt
• ½ paket färsk jäst, 25 gram
• 100 g mandelsmör
• 1 nypa flingsalt
• 8 färska dadlar, urkärnade
• 2 msk lönnsirap
• 2 msk valfri typ av vispgrädde1 bittermandel
• 50 g naturella mandlar
• 2 msk kokossocker
• 1 rejäl nypa flingsalt
• 3 msk vatten
• 3 msk kokossocker
• 2 dl valfri typ av vispgrädde

Receptet kommer ifrån vår systersajt recept.se, för att ta del av hela receptet klickar du här.

Snabbt, enkelt och gott

5 goda middagstips – under 30 minuter

Minisemlor med blåbärsgrädde

40 st, 20 minuter

Ingredienser:

• 25 g jäst
• 2½ dl kall mjölk
• ½ dl strösocker
• 1 tsk stött kardemumma
• 1 krm salt
• 6 dl vetemjöl
• 50 g smör, rumsvarmt
• 1 ägg för pensling

Fyllning och garnering:

• 3½ dl vispgrädde
• 2½ dl blåbärssylt
• florsocker

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en skål och lös upp den i mjölken. Blanda i socker, kardemumma, salt och vetemjöl. Klicka i smöret och arbeta ihop till en smidig deg. Låt den jäsa under duk i 1½-2 timmar.
2. Forma degen till en längd, dela i ca 40 bitar. Rulla bitarna till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Täck med en bakduk och låt bullarna jäsa i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 7 minuter. Låt dem svalna.
4. Vispa grädden och blanda med lite blåbärssylt eller mixade blåbär. Klipp upp trekantiga lock på alla bullar. Fyll dem med blåbärssylt och spritsa på grädden. Lägg på locken. Pudra med florsocker vid servering.

Recept: Boel Ottmer Foto: Anders Norrsell

Receptet kommer ifrån vår systersajt recept.se.

Glutenfria semlor med vaniljkräm

12 st, 120 minuter

Ingredienser:

Glutenfria semlor:

• 75 g smör
• 2½ dl mjölk
• 25 g jäst
• ½ msk fiberhusk
• 1 ägg
• ½ dl strösocker
• 1 tsk stött kardemumma
• 1½ krm salt
• 1 tsk bakpulver
• 6 dl glutenfri mjölmix, t ex sempers finmix

Pensling:

• ägg

Fyllning:

• 400 g mandelmassa, rivennågra droppar grön hushållsfärg
• 2½ msk mjölk
• 4 dl vispgrädde
• 2½ dl vaniljkräm, ej för tjock

Garnering:

• florsocker

För att ta del av hela receptet, som kommer ifrån vår systersajt recept.se, klickar du här.